Kje jesti v Bohinju, Vodič po restavracijah in gostilnah

Bohinj ni le narava, je tudi hrana

Ko ljudje pomislijo na Bohinj, pomislijo na jezero, gore in naravo. A Bohinj ima tudi bogato kulinarično tradicijo, ki izhaja iz alpskega kmetijstva, sirastva in ribištva. V tem vodniku delimo naše izkušnje z restavracijami in gostilnami v okolici, kot lokalni gostitelji, ki tu živimo in delamo, ne kot profesionalni kritiki.

Bodite pozorni: Bohinj ni Ljubljana ali Bled. Ponudba restavracij je manjša, odpiralni časi so krajši (posebej izven sezone), in za večerjo je pametno priti pred 20. uro. Ampak kar Bohinj ponuja, je pristno, tu jeste hrano, ki jo domačini res jedo, ne prilagojene turistične verzije.

Zajtrk pri Sobah Resman

Dan v Bohinju se pri nas začne v skupni kuhinji, kjer si lahko pripravite zajtrk po svojem okusu in tempu. Kuhinja je popolnoma opremljena, hladilnik, štedilnik, mikrovalovna, kuhalnik in vsa potrebna oprema, tako da se lahko založite v bližnji trgovini Mercator in pripravite točno to, kar želite.

Za bolj lokalno izkušnjo priporočamo, da naročite Bohinjski zajtrk, storitev, ki vam domač zajtrk iz lokalnih sestavin dostavi naravnost pred vrata. Je čudovit način, da okusite bohinjsko kulinarično tradicijo brez truda.

Tradicionalne restavracije v bližini Ribčev Laza

Gostilna Mihovc

Gostilna Mihovc v Stari Fužini (manj kot 2 km od Sob Resman) je ena najstarejših in najpopularnejših gostiln v dolini. Ponujajo tradicionalno slovensko hrano, govejo juho, žlikrofe (bohinjske kruhove cmoke z nadevi), postrv, divjačino in domače sladice.

Prostor je rustikailen, hrana pa obilna. Cene so zmerne za regijo, pričakujte med 15 in 30 EUR za glavno jed z juho. Rezervacija za večerjo je priporočljiva, še posebej poleti.

Gostilna Rupa

Gostilna Rupa v Srednji vasi je poznana po domači kuhinji in prijetnem vzdušju. Ponudba vključuje klasične slovenske jedi, joto (fižolovo juho z zeljem in krompirjem), različne pečenke, polente in sezonske jedi.

Lokacija je nekaj kilometrov od Ribčev Laza (približno 5 km z avtom), a pot pelje skozi lepo bohinjsko pokrajino.

Restavracija Danica

Restavracija Danica v Bohinjski Bistrici je nekoliko bolj sodobna kot tradicionalne gostilne, a še vedno ponuja lokalno hrano. Nahaja se v istoimenskem hotelu in ponuja širšo izbiro, vključno z ribami, mesom in vegetarijanskimi jedmi.

Bohinjska Bistrica je približno 6 km od Ribčev Laza (10 minut z avtom).

Gostišče Kramar

Gostišče Kramar, prav tako v Bohinjski Bistrici, ponuja klasično gostilniško ponudbo, juhe, pečenke, ocvrto postrv in domače sladice. Cene so dostopne, porcije pa izdatne.

Jedilnice ob jezeru

Gostilna Kramar (ob jezeru)

Ob jezeru, nedaleč od brvi čez Savo Bohinjko, je Gostilna Kramar, ki ponuja hrano z razgledom na jezero. Ponudba vključuje pice, jedi z žara, solate in pijače. To ni gourmet restavracija, ampak lokacija ob vodi jo naredi posebno, še posebej za kosilo po sprehodu ob jezeru.

Strud’l

Pri zahodnem koncu jezera, blizu cerkve Sv. Janeza, ponujajo štrudelj in druge sladice. Lokacija je priljubljena postaja med sprehodom ob jezeru. Ponudba je omejena, a za kavo in sladico ob pogledu na jezero je to eden najlepših krajev v dolini.

Lokalne specialitete, ki jih morate poskusiti

Bohinj ima več kulinaričnih posebnosti, ki jih ne boste našli povsod v Sloveniji:

Bohinjski sir

Bohinjski sir ima dolgo tradicijo, sirastvo v bohinjskih planinah poteka že stoletja. Sir se dela iz kravjega mleka, ima značilno poltrdo teksturo in aromo, ki se razlikuje glede na sezono in planino, kjer je narejen.

Bohinjski sir kupite na lokalni tržnici (ob četrtkih v sezoni v Ribčev Lazu), v manjših trgovinah v dolini ali neposredno pri kmetih. Poskusite ga z domačim kruhom in medom, preprosta, a odlična kombinacija.

Bohinjska postrv

Bohinjsko jezero in okoliške reke so dom soške in potočne postrvi. Postrv na žaru ali ocvrta postrv sta klasični jedi v bohinjskih gostilnah. Rib na jedilnikih ni vedno, odvisno od sezone in ulova, ampak ko so, si jih privoščite.

Žlikrofi

Čeprav so žlikrofi bolj značilni za Idrijo, jih v nekaterih bohinjskih gostilnah pripravljajo v lokalni različici. Gre za testenine polnjene z različnimi nadevi (krompir, sir, meso), postrežene z omako ali maslom.

Štrudelj

Jabolčni štrudelj in različice s sadjem ali sirom so priljubljena sladica v vsej regiji. Najboljši štrudelj je domač, z jabolki iz lokalne okolice.

Med

Čebelarstvo ima v Sloveniji dolgo tradicijo, in Bohinj ni izjema. Lokalni med, lipov, gozdni ali cvetlični, je odličen spominek ali dopolnilo k zajtrku.

Možnosti za manjši proračun

Bohinj ni draga destinacija v primerjavi z zahodnoalpskimi kraji, a vseeno, če želite privarčevati pri hrani, imate možnosti:

• Samooskrba: Sobe Resman nudijo možnost uporabe skupne kuhinje, kar pomeni, da si lahko pripravite lastne obroke. Najbližja trgovina (Mercator) je v Ribčev Lazu, le nekaj minut hoje.
• Žar na terasi: Sobe Resman imajo žar na terasi, ki ga gostje lahko uporabljajo. Kupite meso in zelenjavo v trgovini, prižgite žar in uživajte v večerji pod zvezdami, brez strežbe, brez čakanja, brez računa.
• Burek in pekarne: V Bohinjski Bistrici najdete pekarno s svežim pecivom in bureki, klasičen cenovno ugoden obrok.
• Piknik: Kupite sir, kruh, sadje in lokalno pršut, in si pripravite piknik ob jezeru. Nekatere najboljše obroke v Bohinju niso v restavraciji.

Vegetarijanska in veganska ponudba

Bodimo pošteni, Bohinj ni raj za vegane. Tradicionalna kuhinja je zasnovana na mesu, mlečnih izdelkih in jajcih. Vegetarijanske jedi so na voljo v večini restavracij (solate, testenine, polente, štruklje), a veganska ponudba je omejena.

Če ste vegan, je samooskrba morda najboljša možnost. Trgovine imajo osnovno ponudbo rastlinskih izdelkov, a za specialne veganske izdelke boste morda morali v večji center (Ljubljana je uro vožnje stran).

Nekatere novejše gostilne in kavarne v dolini počasi širijo ponudbo, a pred obiskom preverite jedilnik, če imate posebne prehranske zahteve.

Kava in sladice

Za kavo se v Bohinju ustavite v eni od kavarn ob jezeru ali v Bohinjski Bistrici. Kava v Sloveniji je praviloma dobra, espresso, kapučino in turška kava so povsod na voljo. Cene so nižje kot v zahodnoevropskih državah, espresso stane običajno med 1,50 in 2,50 EUR.

Za sladice poiščite štrudelj, kremšnito (kremno rezino) ali palačinke. Mnoge gostilne imajo domače sladice, ki so pogosto boljše od tistih v specializiranih slaščičarnah.

Nasveti za jedilnico v Bohinju

• Rezervirajte za večerjo: Posebej poleti. Restavracije so majhne, prostora ni veliko.
• Pridite zgodaj: Kuhinje se pogosto zaprejo ob 20. ali 21. uri, posebej izven sezone.
• Plačilne kartice: Večina restavracij sprejema kartice, a imejte pri sebi nekaj gotovine za manjše lokale.
• Zaprtje ponedeljek/torek: Nekatere gostilne imajo prost dan med tednom. Preverite pred obiskom.
• Porcije: V tradicionalnih gostilnah so porcije obilne. Če niste posebej lačni, ena glavna jed pogosto zadostuje.

Zaključek

Hrana v Bohinju ni gourmet v klasičnem smislu, a ravno to je njena prednost. Je domača, obilna in pripravljena z lokalnimi sestavinami. Ko sedite v gostilni, ki deluje že desetletja, in pred vas postavijo skledo goveje juhe in pečeno postrv, razumete, da je ta hrana del kraja, tako kot jezero in gore.

In ko se po večerji vrnete v Sobe Resman, si privoščite še eno kavo na terasi in poslušajte tišino. V Bohinju se tudi obroki počasijo, in ravno to je bistvo.